NEW！カルティケス(ジョアン・ルビオ)
2024.08.17
【ワイン新入荷！】
スペインのカタルーニャ地方からカルティケス(ジョアン ルビオ)が入荷しました！
【生産者情報】
家族の畑を既に持っていたにも関わらずドメーヌの設立は比較的遅く2015年。
葡萄の味の殆どの要素、健全な発酵に必要な酵母は皮にあるという信念のもと赤、白全てのキュベでマセラシオンを行うがプレスはしない。
彼らが求める繊細かつ複雑なワインに余分なタンニンは必要ないという理由から、極めて清潔な彼らのカーブにはそもそもプレス機がない。
通常の約半分の果汁しか取れない。
鬼才という言葉が似合わないほど柔らかく穏やかな人柄は夫婦共々だが、その裏にあるのは狂気とも言えるこだわり。
低アルコール、マセラシオンと今流行りのワインと取られ兼ねないスタイルですが、ただ単なる早摘みとは一線を画す深みと複雑さがあります。
つい醸造に目が行きがちな造り手だが、本人はやはり畑の仕事をとても重要視しています。
家族が代々守ってきた畑や土地、土着品質への深い愛情が全ての根底だといいます。
人気生産者ひしめくカタルーニャで、今特別な存在感を放つ造り手です。
