NEW！ドメーヌ・デュ・ポッシブル
2025.03.09
【ワイン新入荷！】
フランスのルーションからドメーヌ・デュ・ポッシブルが入荷しました！
【生産者情報】
醸造所はフランスとスペインの境界の、ルシヨン地方にあるランサックに位置する。
全部で 11ha という広い畑（うち、白品種は 2ha）には、樹齢 100 年を超えるカリニャンをはじめ、マカブー、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、シラーといった南仏の多様な品種が何区画かに分かれて植わっている。
耕作にはキャタピラーやトラクターを使っているが、畑にまくのはせいぜいボルドー液と植物を煎じた液体くらい。
それも可能な限り使わないような、グリーン・ハーヴェストでブドウを育てている。
醸造も自然に行っており、主にセミ・マセラシオン・カルボニックで、全体の 20%ほどは温度管理（冷却）を部分的に行っているが、醸造中の亜硫酸塩は無添加。ボトリングで若干使用することもあるが、全て 7mg/L 以下である。
必要に応じてセラー内での熟成も行っている。彼のセラーにポンプは無く、ワインの移動は全て重力によるもの。名前の通り Possible＝出来ることだけ、最低限の介入で最高のワインを造る、素晴らしい生産者。
《赤》🍷トゥビフリ21🍇（シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ノワール、サンソー、カリニャン・ノワール）
《赤》🍷ル・フリュイ・デュ・アザール22🍇（カリニャン・ノワール 50%、シラー50%）
