マニュエル・ピノー | フランスのナチュラルワイン専門店レ・ヴァン・リーブル

【ワイン新入荷！】
フランスのローヌからマニュエル・ピノーが入荷しました！

【生産者情報】
当主のマニュエルはナント生まれの42歳。ワイン造りに携わる以前は建設会社に勤め、地層の分析を担当していた。
2007年にワインの世界に入り、2016年にワインを造り始める。

ロワールのナント地区でワイン造りをしていたマニュエルだが、新たにローヌでワイン造りを始た。
2022年に1.7haの畑を購入し、Alluvionsと呼ばれる砂利質シルト土壌からなるClairetteとMuscat petits grainsの二品種を栽培している。

ビオディナミで管理され、病気を抑える為には自家製の天然ハーブを使用。
ごく少量の銅を散布し硫黄は一切使用しない。醸造も至ってシンプルで、プレスで果汁を絞った後、ファイバータンクに移し熟成発酵。春先に瓶詰めをし、亜流酸も必要な時のみ瓶詰前に極少量加える。

このようにして、極力余計な手を加えずに、本来の味わを引き出そうと尽力している。